原料
煮熟的白米饭: ， 虾干: ， 半肥瘦肉: ， 广东菜心: ， 黄椒: ， 姜: ， 葱: ， 盐: ， 生抽: ， 味精: ， 料酒:
步骤
1准备好煮熟的白米饭；
2虾干洗净用水泡一个小时，泡好后去头、去壳，切成丁状；
3新鲜猪肉洗净，瘦肉和肥肉切开，都切成丁状；
4瘦肉加盐、淀粉、生抽腌制；
5菜心切细，黄椒切丁，姜切成末，葱切葱花；
6肥肉丁下锅煎出油；
7当肥肉丁煎制金黄色，猪油炸出时，加入虾干丁和姜末爆香一分钟；
8倒入腌制好的瘦肉翻炒至金黄色；
9加入黄椒丁；
10加入细菜心，翻炒4、5下；
11倒入冷却的干饭；
12加盐和适量味精提鲜；
13充分翻炒，让各种食材和饭充分融合；
14当饭粒粒分开、且饭粒上泛着油光时，开大火，倒入半勺料酒（这个根据个人爱好和习惯，可加可不加）；
15再放葱花，翻炒3、4下，即可出锅食用。
16摆盘可以稍微做点造型，当当当当~
