原料
白色面团: ， 中筋面粉: 120克， 酵母: 1克， 水: 60克， 粉色面团: ， 中筋面粉: 80克， 水: 40克， 酵母: 1克， 天然色素红曲粉: 1克
步骤
11先揉白色面团。把酵母加入中筋面粉中，分次把水加入面粉中，用筷子搅拌成絮状，揉成团。 再揉粉色面团，把酵母、红曲粉加入面粉中，用同样的方法揉成团。分别盖上保鲜膜。 >水是指接近手温的水，该步骤无需把面团揉的太光滑】
2把他们放在温暖处发酵一个小时左右，直至撕开的面有大的蜂窝状。 >冬天夏天发酵的时长不一样，这里给的是一个参考时间。
3发酵到两倍大，拿出面团，在案板上反复按压排气，一边揉一边裹入干面粉，这个步骤是馒头光滑的关键，必不可少。
4把红色面团和白色面团分别分成均匀的十等份，揉圆。
5取一份白色面团擀成上薄下厚的牛舌状。再取一份红色面团擀成比白色面团小一圈的上薄下厚的牛舌状。 >下边厚到时候兔子脸大，你的兔子萌不萌取决于这步
67.粉色面片叠加到白色面片上，用擀面杖稍稍擀实使其粘合，中间对半切开，留三分之一处不要切断。 如果你铺的干面粉太多，不能很好的粘合，可以给白色面片刷点水。
7至上而下卷起，向后折起，背后接口处捏紧，整理成兔子状。
8凉水上锅，旺火急蒸，蒸20分钟后关火，不开盖焖5分钟。 >蒸馒头切记用最大的火，火小蒸出来的馒头夹生。蒸熟之后不要开盖，焖5分钟，否则你会看到一只只被打懵的兔子，表面凹凸不平。
9凉透后把巧克力装入裱花袋，把裱花带放入开水中融化巧克力，给你的兔子画上喜欢的表情，看到萌萌的小兔子，宝贝吃的开心的样子，你会非常有成就感。
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小技巧
1.面粉分为低筋、中筋、高筋三种，咱们自家吃的一般就是中筋面粉，做蛋糕、饼干需要低筋面粉，成品更疏松。做面包需要高筋面粉。 2.红曲粉为天然色素，咱们经常吃的王致和腐乳，它亮丽的红色就是红曲菌的巨大作用。四大名醋之一的福建红曲醋，也是用红曲发酵的哦！在遥远的古代，还没有发明化学添加剂的本事呢！宝妈们可以放心哦。红曲粉某宝有卖。 3.水请先预留出10克，水量是根据面粉的品牌，当地的湿度等原因确定的，上下浮动10克很正常，请根据自己的情况尝试后确定。新手妈妈蒸馒头建议亲准备一个电子秤，按照配方来，如果做失败的话，很容易打击自信心哦。 4.面粉和水的比例一般为2:1，注意是一般哦！ 5.一次可以多做点，吃不完的可以在冰箱冷藏保存3天，冷冻可以保存7天。
