原料
鸡蛋: 3， 白砂糖: 80g， 葵花油: 20g， 低筋粉: 100g， 柠檬: 1颗（可有可无）
步骤
1分三次加糖把蛋白打发，可以在蛋白中挤几滴柠檬汁，打发的蛋白更稳固点，没有也无妨
2然后分三次依次把3颗蛋黄放入打好的蛋白中继续打，直到看起来质地均匀，看起来像淡黄色的蛋白霜
3筛入低筋粉一边筛一边搅拌，上下翻拌，尽量避免打圈消泡，直到看起来无干粉（在这里我还擦了点柠檬屑进去，我怕蛋腥味）
4加入20g葵花油搅拌均匀，之后将烤箱135度预热（没有的话用其他油代替也行，尽量不要用菜籽油和花生油，味道太重）
5搅拌好的面糊倒入6寸模具中，完了震几下让气泡排出（一般我喜欢用铝箔折方的盒子，用完就扔了，也好脱模）
6将模具放入烤箱135度烤40分钟，转145度烤20分钟（小烤箱就得低温多烤一会儿，要不然里面不熟容易塌）
7烤的过程中注意看蛋糕的颜色变化，根据不同情况机动调节一下温度，快烤好的时候检查蛋糕是否烤熟，用牙签插一下看看牙签上有无面糊，是否较湿，还有就是拍拍蛋糕表面，如果发出噗噗的声音说明熟了（要把蛋糕稍微拉出来点拍哦，别把自己烫着了）
8检查完之后确定蛋糕熟了就可以把蛋糕拿出来，震两次然后倒扣在烤网上，等凉了就可以脱模了
