原料
低筋面粉: 72克， 鸡蛋: 4个， 稻米油(或玉米油): 34克， 牛奶: 34克， 细砂糖(蛋黄用): 20克， 细砂糖(蛋白用): 45克， 白醋(或柠檬汁): 几滴， 黑芝麻(或白芝麻): 少许(没有可以不用)
步骤
1将所有用料备齐。把蛋黄和蛋白分离，分别放在无水无油的干净容器里。
2制作蛋黄糊： 20g细砂糖加入蛋黄碗里，用蛋抽顺时针搅至细砂糖基本完全溶化，如上图。
3加入油，顺时针搅一会，直到油和蛋液融合在一起。
4加入奶，搅至融为一体。
5面粉过筛，筛入蛋黄碗里，继续用蛋抽顺时针搅拌均匀，直至细腻无疙瘩，见下图。
6这是搅拌均匀的蛋黄糊，这样蛋黄糊就做好了，放在一边，待会儿用。
712连模拿出来，把纸杯摆放好。纸杯很薄，很容易就会把两个当成一个，所以要细心一点，避免浪费。
8预热烤箱。上下管170度，15分钟。
9蛋清放入打蛋盆。往盆里滴入两三滴白醋去腥（手抖的亲可以先滴在勺子里，再放进蛋清里，免得手抖倒太多）
10用电动打蛋器低速打出鱼眼泡。低速！因为这一步很快就好了。
11蛋白用的糖，加入1/3到盆里，开高速搅打。
12高速搅打至成为细腻的白色泡沫。
13再加入剩下糖的1/2，继续高速搅打。搅打至蛋白出现若隐若现的纹路，蛋白体积也膨胀了不少。
14再加入剩下的糖，现在又恢复低速搅打，低速！低速！免得一不小心打过头了。打至干性发泡，即停止打蛋器后，拎起打蛋器的头，打蛋头尖端的蛋白出现短小直立的小弯钩，就OK了（也可以只打到大弯钩，出来的成品区别不是很大）
15用硅胶刮刀取一小部分蛋白放入蛋黄糊里。
16翻拌至基本均匀即可（右手用刮刀从盆子右上方1点钟方向进入，刮过盆底，从盆子左下方7点钟方向出来；左手要一直逆时针转动盆子，一直重复这个动作）
17翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆里。
18翻拌至手酸、完全均匀、无颗粒，就好了。
19这就是最后拌好的蛋糕糊了，要细腻无颗粒哦！
20拿一个小汤勺，和纸杯差不多大小的。
21用汤勺刮去刮刀上的蛋糕糊。
22舀满满一大勺蛋糕糊，勺子底部用刮刀稍微刮干净，避免滴落。
23勺子里的蛋糕糊放入纸杯，八九分满就行了。刮刀继续留在盆子上方待用。如此重复，直到所有纸杯放满。
24蛋糕糊全部舀好啦，啦啦啦～现在蛋糕糊的形状不是很规则，别担心，烤好后就变成圆圆的，蓬蓬的啦。
25撒上芝麻。不要撒太多，有寥寥几颗装饰就可以了（用白芝麻或者不要芝麻也可以）
26送入烤箱，上下火170度，烤20分钟；时间结束后，蛋糕不要拿出来，把上火改为200度，下火不变，再继续烤5分钟，上色！这样出来的颜色比较好看。
27这是还在烤箱里的样子，已经蓬起来了。
28出炉！
29晾凉中··· ···
30趁热吃一个，很松软。
31装盘，等会慢慢吃。
32凹个造型！
小技巧
1、因为家里小孩对玉米过敏，所以我用了稻米油，亲们用玉米油等量代替就可以了。 2、家里没有常备柠檬汁，所以用白醋代替了。家里有柠檬汁的就用柠檬汁哈。 3、面粉过筛是为了让面粉更细腻，避免有小疙瘩搅拌不均，所以这一步也不要偷懒。 4、芝麻宜少不宜多，白芝麻也可以，不要芝麻也可以。
