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原料
茄子: 1个, 西红柿: 1个, 白糖: 适量, 鸡精: 1勺, 酱油: 2勺, 盐: 适量, 葱: 1根, 淀粉: 2勺, 蒜: 6瓣, 鸡蛋: 1个, 面粉: 1勺, 食用油: 适量
步骤
1葱姜蒜切好备用。
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2西红柿去皮切好备用。
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3茄子去皮滚刀切块。
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4鸡蛋、面粉、淀粉,再加一点点水,调成糊状,把茄子放入糊中搅拌均匀。
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5油八成热,把茄子放入油锅中炸至金黄捞出沥干。
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6葱姜蒜爆香,油要少,能吃辣味的可以放点青椒一起下锅。
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7然后倒入西红柿,加少许盐。
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8再把炸好的茄子倒入锅中,加鸡精翻炒。
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9在炒的过程中加适量的水,不要干锅。
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10依次放入生抽、
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11再加入白糖,继续翻炒,然后关小火炒。
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12最后加入一点点味精,出锅,可以撒点香菜做装饰。
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小技巧
煸炒葱姜蒜的时候要油少,有太多炒出来太腻。