厨神的家常菜——香烤全鸡佐鳄梨色拉 0

原料

整鸡: 1只(750g), 干燥月桂叶: 1g, 干燥迷迭香: 13g, 干燥百里香: 5g, 黑胡椒粒: 1/4茶匙, 橄榄油: 1汤匙, 黄柠檬: 1颗, 蒜瓣(带皮): 2颗, 白葡萄酒: 2汤匙, 水: 3汤匙, 盐: 5g, 鳄梨色拉: , 鳄梨: 1只, 樱桃番茄: 10只, 干葱头(小洋葱): 1头, 香菜叶: 1把, 橄榄油: 1汤匙, 黑胡椒粒: 适量, 盐: 适量, 柠檬汁: 适量

步骤

1准备工作: 烤箱220℃预热。用盐将柠檬皮擦洗干净。将干燥月桂叶、迷迭香、百里香、黑胡椒粒用料理机搅打成细分,如上图所示。

2将鸡头颈、内脏、爪子、屁股去除,内外洗净,用厨房纸吸除水分。

3将鸡放在烤盘中,里外撒上盐,再抹上橄榄油,最后以刨刀刨柠檬皮细丝,撒在鸡胸和鸡腿上(鸡腿实在不好撒,会掉,就撒鸡翅上吧)。剩下的柠檬切块,放入鸡腹。

4将刚刚打成细粉的香料涂抹整只鸡。

5蒜瓣连皮塞入鸡腹中。 照片有些诡异,不过这样才能看得清楚。

6下面开始烤鸡啦,鸡胸朝下,烤25分钟。翻面再烤30分钟,烤至金黄色且熟透。

7取出鸡,放一旁保温,这个时候的鸡摸起来皮很干,不过吃起来一点都不干,因为肚子里的柠檬提供了充足的水分噢。鸡腹切开时,可以看见很多汁水。

8烤盘里会剩下一些略焦的油脂,倒入水和白葡萄酒,用勺子铲动粘黏物。

9倒入锅中,将汤汁煮沸,制成美味的酱汁。

10可以直接整鸡上桌。 嗯,这是一只有姿态的?,哈哈哈。

11也可以切块后盛入盘中。

12鳄梨色拉的做法: 樱桃番茄去皮切丁,鳄梨、小葱头切丁,香菜叶剁碎,加入橄榄油、盐、黑胡椒粒、柠檬汁,拌匀即可。

小技巧

鸡一定要趁热吃!!!皮是脆脆的噢!

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