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原料
整鸡: 一只, 西班牙香肠: 一根, 意大利白豆: , 油浸半干西红柿: , 洋葱: 一颗, 柠檬: 一颗, 白葡萄酒: 一杯, 大蒜: 三瓣, 盐: 适量, 黑胡椒: 适量, 橄榄油: 适量, 西班牙烟熏红椒粉: 适量, 百里香: 几支
步骤
1整鸡一只
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2配料,调料
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3配料,调料
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4西班牙香肠去除肠衣
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5切小片
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6洋葱和大蒜切碎 白豆和西红柿干舀出用小碗装好待用
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7准备酿馅 平底锅烧六成热 浇上少许橄榄油 把香肠入锅炒出香味
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8放入洋葱和大蒜炒香
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9用盐和黑胡椒调味
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10摘少许百里香叶入锅
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11再放入白豆和油浸半干西红柿
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12翻炒匀后,盛出待用
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13准备烤鸡 把整鸡的鸡脖子、鸡爪和鸡尖切掉 撒少许盐和黑胡椒进鸡肚子里
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14把酿馅酿进鸡肚子里
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15用一个柠檬把口封住
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16鸡背朝上,浇上少许橄榄油
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17把一勺烟熏红椒粉撒到鸡上
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18撒上少许盐和黑胡椒 用手将调料均匀的抹完整鸡
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19准备好干净的烤盘 加入一杯白葡萄酒和一杯清水
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20把处理好的整鸡放入烤盘 旁边摆放上几只百里香
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21用锡纸包裹严实 烤箱180度上下火预热后,烤1个小时
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22一个小时后,取出烤鸡
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23去掉锡纸再放进烤箱里 180度上火烤制30分钟
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24先小心把烤好的整鸡放在菜板上 取出柠檬(小心烫)
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25用一个滤筛,把柠檬汁压出在烤盘里
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26再把烤盘里的酱汁经过滤筛后,装到碗里
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27完成: 把鸡肚子里的酿馅用勺子舀出
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28装盘后,鸡肉已经烤得很烂了 无论是切成大块还是直接拆散 浇上酱汁或者蘸着酱汁吃都可以
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小技巧
鸡皮已经烤得酥脆,鸡肉鲜嫩多汁,一小块鸡肉配上西班牙香肠,再浇上烤鸡的柠檬酱,光是凭想像都知道这是多么的美味了!