原料
猪肉: 125kg， 毛豆: 125kg， 五香豆干: 1块， 料酒: 2勺， 老抽: 2勺， 生姜: 少许， 大蒜: 少许， 生粉: 3勺， 油: 2勺， 豆瓣酱: 2勺， 白糖: 少许
步骤
1猪肉切成小丁，本人刀功不佳，尽量再小1/2。毛豆我是现买自己剥的，这样保证都是饱满色绿。香干切丁。
2猪肉用2勺老抽，2勺料酒，生姜片，蒜片，少许生粉腌制。时长15分钟。
3腌制猪肉期间，处理毛豆。中火沸水煮6分钟以上。
4将腌制的猪肉取出，去姜片、蒜片。 炒锅加2勺油，热油下锅，炒出香味，肉变白色，即可出锅待用。
5炒锅加少许油，豆瓣酱2勺，（喜欢吃辣的，可加1勺辣酱）加毛豆，香干丁，炒好的肉丁。重入锅炒匀。生粉1勺加半碗水，倒入。煮开，上盆。
