原料
鸡蛋: 5个， 低粉: 70克， 可可粉: 20克， 牛奶: 70克， 玉米油: 60克， 细砂糖(蛋黄用): 30克， 细砂糖(蛋白用): 50克， 柠檬汁: 5滴
步骤
1鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋黄加入30克细砂糖用手动打蛋器打均至蛋黄颜色变浅。
2蛋黄边搅拌边加入60克玉米油搅拌均匀，在加入70克牛奶，搅拌均匀。
3最后筛入70克低粉，20克可可粉，搅拌至光滑细腻无颗粒状态。
4蛋白加入5滴柠檬汁，用电动打蛋器打至发泡。将50克细砂糖分3次加入蛋白中，打发至提起打蛋器露出尖角。
5将蛋白分3次加入蛋黄糊，翻拌均匀。
6将搅拌好的蛋糕糊倒入蛋糕磨具中，在桌上轻震几下，消除气泡。
7烤箱预热150度，将蛋糕放入烤箱中层，上下火150度，烤40分钟。
小技巧
打发蛋白用的容器必须无水无油。
