原料
鸡蛋: 4个， 色拉油: 40毫升， 牛奶: 40毫升， 低筋面粉: 70克， 细砂糖: 20克， 细砂糖放到蛋白里: 50克， 柠檬或者白醋: 4滴
步骤
1第一步:牛奶➕色拉油➕糖一起混匀
2接着倒入蛋黄。只要蛋黄4个
3用筛子筛入面粉。分2次筛入低筋面粉
4蛋白打发:这个很关键。戚风蛋糕成不成功在于此了。在准备打发蛋白的时候，做熟练的朋友这个时候可以把烤箱预热了。蛋白要放在无水无油的锅里。4个蛋白加入柠檬汁几滴或者白醋几滴。加入这个是因为这样更好的打发，加完后先拿电动打蛋器发发，打发成鱼泡状。接着倒入一部分糖，继续打发，可以由低速变中速。开始慢慢的从鱼泡变成稠状了，接着把最后的糖也赶紧倒入，继续打发。成图片样就是可以了。拿出来有尖角
5打发成蛋白霜就对了。接着从蛋白霜里拿搅拌器勺一勺在蛋黄那锅里。注意.不是打圈咯，像炒菜一样炒几下。接着把蛋黄那锅倒入蛋白霜的锅里，继续像炒菜一样炒。由白变黄。就好了。你会发觉加入蛋白霜后，整个液体很松
6这时候烤箱预热好了，就把整个锅提高一点，倒入8寸活体模具里。模具里不涂油也不用油纸，直接从高处倒入模具里面。高处倒入好处就是泡泡会少一点抱怨，倒好后，模具震一下，泡泡就更少了。放在烤箱160度，45分钟。
7烤出来的蛋糕非常嫩，非常松软！特好吃
8做好后倒扣在烤架上，拿刀切一下模具底部，让模具和底部蛋糕分开，然后再把底部模具拿开，底部就非常好看了^ _ ^
