豆皮 0

原料

冬笋: , 干子: , 香菇: , 五花肉: , 糯米: , 鸡蛋: , 面粉:

步骤

1先少油把肉爆香,然后放入干子香菇笋子,放生抽、老抽、盐胡椒味精糖、十三香、耗油烧,味道可稍微重一点

2糯米蒸熟后放入少量盐、胡椒

3面粉加水调成面粉糊糊,面粉糊糊可根据个人口味加不加调料

4面粉糊糊倒入烧辣的锅中,迅速摊匀,打入一个或两个鸡蛋(视鸡蛋大小),也迅速将鸡蛋摊匀

5把糯米平铺在鸡蛋面皮上,再把烧好的肉馅们平铺在糯米上,沿着锅边加少量油

6将豆皮切成小块,一一翻面,用力压一下,炕个2到3分钟就可以出锅了

7撒上葱花,完成

小技巧

烧肉馅和最终翻面了炕豆皮可以大火,其他一律小火

相关菜谱