原料
低筋粉: 60克, 鸡蛋: 5个, 纯牛奶: 50克, 玉米油: 50克, 白砂糖: 45克
步骤
1蛋黄、玉米油、牛奶搅拌均匀。
2筛入60克低筋粉,手动打蛋器快速搅拌均匀。
3蛋清打发,打蛋器调至高速,出现大的泡泡,加入15克的糖。
4大的泡泡消失后,加入15克糖,继续打发。
5出现纹路加入15克糖,低速打发两分钟
6继续打发,有尖尖的小尖,蛋白就打好了。
7约1/3的蛋白加入蛋黄糊一起搅拌,由下往上翻拌均匀。再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀。
8烤箱预热,150度上下烤。
9烤盘里铺一张烘焙油纸,将拌好的蛋糕糊倒入烤盘,在桌面上轻轻的嗑几下,用刮板整理平整。
10烤箱上下烤,150度,35分钟,烤至表面金黄色。
11撕开油纸,等晾到不烫手的温度即可卷起定型,美味的原味蛋糕就做好了。
12装盘。