原味重乳酪蛋糕 0

原料

奶油奶酪: 250g, 白糖: 50g, 蛋黄: 2个, 蛋清: 2个, 朗姆酒: 10ml, 柠檬汁: 10ml, 牛奶: 30g, 栗粉: 15g

步骤

1奶油奶酪室温软化,切丁

2奶酪中加入20g白糖,隔热水,打蛋器高速打发

3打发至羽毛状,加入1个蛋黄,继续搅打均匀后再加入另一个蛋黄,搅打均匀

4奶酪糊中,挤入10ml的柠檬汁,搅拌

5继续加入10ml的朗姆酒,搅拌

6加入30g牛奶,搅拌均匀

7加入栗粉,搅拌

82个蛋清,加入几滴白醋,高速打发,其间分3次加入白糖,打发至硬性发泡

9奶酪糊和蛋清分次切拌均匀

10烤箱预热,160度,水浴50分钟

相关菜谱