原料
猪蹄: 2个， 生姜: 20克， 香叶: 5克， 花椒: 5克， 八角: 5克， 盐: 1茶匙， 葱段: ， 料酒: 少许， 酱油: 少许
步骤
1处理猪蹄，将猪蹄清洗干净，如果有毛的话用镊子拔掉。将猪蹄剁成段状
2锅中加入，将猪蹄放入，开锅后再煮七八分钟，然后将血末撇出，将猪蹄捞出。这一步可以去腥
3重新倒入没过猪蹄的水，水开后放生姜、香叶、八角、蒜末10克、葱段、料酒、酱油，可以将香叶、八角、花椒放入调料盒中，以便最后取出
4一齐倒入压力锅中，半小时左右取出
5此时如果觉得汤汁还不够浓的话，可以用明火继续煮一会，直至汤汁变的浓白
6猪蹄煮好后关火，然后将调料包取出，生姜和葱段也取出
7将猪蹄取出，放凉后将骨头去掉，然后将肉切成小块，不且也可以，因为这时候肉已经很软烂了
8将肉平铺在容器底部，最好选择瓷器活玻璃容器。，塑料的也可以
9将汤汁浇上，然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏即可
10待猪蹄冻变硬后就可以切块了
11如果你发现放置长时间后还不能结冻的话，就重新倒入锅中继续熬煮至更加浓稠即可
12将冻好的猪蹄冻切成块，加上你喜欢的调料就可以吃啦
