原料
猪蹄: 1只， 千雪豆: 100-150克， 老姜: 1块， 葱花: 少许， 大料: 少许， 花椒: 少许
步骤
1提前4小时以上将雪豆洗净用适量清水泡软，最好提前一天浸泡。
2将猪蹄洗净去除杂毛，剁成大块（最好买收拾干净剁好块的），放沸水中煮5分钟去除血沫，捞出洗净待用。
3汤煲内放入适量清水，放入除盐以外所有材料，烧开以后保持大火状态烧20分钟，直到汤汁发白，然后转小火煲约3小时，至猪蹄酥烂，捞出陈皮不要，用盐和葱花调味即可。
小技巧
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