虾: 若干， 淀粉: ， 白胡椒粉: ， 白葡萄酒: ， 面包糠: ， 鸡蛋:
1虾洗净去头，用剪刀去虾皮，保留尾部。再用刀沿背部片开。
2加入柠檬汁，白葡萄酒，白胡椒粉，淀粉，将虾腌制五至十分钟。
3造型：拿住尾部，将虾沾一层薄淀粉抹匀，再用虾尾部穿过背部，让尾部坐在虾身上，用手捏成虾球。粘手的话就再沾一些淀粉
4虾球沾淀粉，鸡蛋液，再沾面包糠
5虾球置于烤盘锡箔纸上，虾尾用小锡纸单个盖住避免糊掉。淋少许油在虾球上。230度烤15分钟。
