原料
腐竹: 50克， 尖椒: 半根， 蒜: 2瓣， 干辣椒: 1颗， 盐: ， 香油: ， 醋: ， 蒸鱼豉油: ， 白醋:
步骤
1把腐竹放入清水中浸泡30分钟左右，至腐竹泡软
2锅内烧水，水开后下入泡好的腐竹烫至30秒关火
3捞出腐竹放入凉水中
4把腐竹挤干水分，斜刀切成段。5、蒜拍扁切细，干辣椒切小段，尖椒去籽切丝
5炒锅放油，加入干辣椒段爆香
6加入腐竹和尖椒后马上关火。翻拌均匀
小技巧
1、泡腐竹一定要用凉水浸泡。不要用热水，如加热水容易使腐竹泡碎。 2、蒸鱼豉油的味道很好，用它拌菜增味儿不少。如果没有，可用凉拌酱油或生抽代替。
