原料
面粉: 500g， 酵母: 5g， 温水: 适量， 红豆（馅）: 适量， 糖（馅）: 适量， 清水（馅）: 适量
步骤
1泡红豆：将适量红豆洗净，用清水浸泡24-36小时，水尽量多一些，让豆子吸饱水。如果超过36小时，红豆有可能会发芽。
2煮红豆：将泡好的红豆放入电高压锅中，放入清水，超过红豆1厘米左右，选择豆类选择35分钟。如果用普通压力锅，水开后35分钟左右关火。
3煮好的红豆边用铲子碾碎，边分次少量加入糖，直到达到你所喜欢的细腻度和甜度。如果觉得干，就分次少量加入水，以免过稀。做好的红豆馅放入冰箱冷藏，随用随取，但最好在四五天内吃完，否则会变质。
4发面：对于早上要早起给上学的孩子做早饭还要上班的妈妈来说，发面真的是奢侈，需要时间太多了，所以我只有周末才或晚饭才做，后来尝试晚上和面后放在冰箱里冷藏，第二天早上发现发酵的很好！这样很节省时间，早上只需排气整形就好了，所以现在早上可做的种类就更多了。将酵母用温水浸泡激活，然后和面粉混合揉成光滑面团，上覆保鲜膜放入冰箱冷藏室，第二天早上就有2倍大小，插入手指，孔洞不收缩就表示发好了。和面的水温稍微高一点，水也稍多一点会和出较软的面团，这样做的饼才会松软可口。水也可以用牛奶代替，或者面粉中加入2勺奶粉，都会让成品充满奶香。
5排气整形：将发好的面从冰箱中取出放置10-20分钟，然后揉面排气，我一般揉到切开后没有大的气孔为止。之前的经验是如果想成品是暄软内在气孔大的就不要多揉，直接整形上锅，如果需要内在细腻一些孔洞小一些的就多揉一会儿。将面团分成两份，每份再分成7-8个小面团，擀成中间稍厚的圆皮，每个皮里放一勺豆沙馅，用包包子的手法包起来，捏紧，按扁，擀成圆饼，不要擀太薄。然后盖保鲜膜，在面板上静置10-20分钟。
6烙饼：不沾平底锅，用刷子刷一点点油，因为油多了就是脆的饼皮了，不松软了。全程用最小火，饼变厚了，鼓起来了，就差不多了，烙的时候把锅盖盖上。
7好了，松软香甜的豆沙发面饼出锅了！
