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原料
红豆: 350克, 冰糖: 50克, 白砂糖: 50克, 金桔酱: 适量, 桂花蜜: 200克, 豆油: 100克, 荤油: 100克, 蜜枣: 适量
步骤
1用高压锅煮红豆比较快,水不宜太多,一般压两次豆也都能煮粉了
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2煮好的豆请出绞肉机来帮忙,用绞肉机绞豆泥会很细很细的;
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3多好的方法?(以前为了把豆豆变成豆泥真的很费事)
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4泡过的蜜枣也一起绞成蜜枣泥
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5豆泥里加入冰糖、荤素油(荤油和豆油)混合配料点燃燃气,大火翻炒,炒热后转中火不停翻炒;
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6把豆沙炒至收干水分加入,之前熬制好的金桔酱再继续混合翻炒;
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7接着放入桂花蜜再继续小火不停翻炒,千万不能沾锅底会焦的,那样炒好的豆沙就前功尽弃了,有糊味就很难吃咯……
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8快炒成功的豆沙是一点不沾锅底,反而成一个大豆沙团,这样的豆沙就算炒成功了(可以量少点炒豆沙,要不然胳膊会炒酸的哦)
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9制作美食是可以把豆沙分等分搓成圆备用(比如豆沙包、豆沙面包、豆沙汤圆、豆沙青团、草莓豆沙大福、豆沙馅小南瓜用豆沙做的美食真的很多,只要豆沙炒成功,做出来的美食也会很棒的)
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小技巧
一定要不停翻炒豆沙泥哦!这是锻炼你的膀劲最佳运动???