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原料
牛排: 半块, 青葱: 3颗, 鸡蛋: 一个, 中筋面粉: 50g, 水: 50-60g, 盐、黑胡椒: 1-2g, 白味增: 10g
步骤
1准备好所有材料。 牛排切小方块,牛排不建议大家选择太厚或者太薄的,都很影响口感,太薄会很老,太厚又不熟。 厚度最好在2-3厘米。 面糊制作:水、面粉、鸡蛋、盐、白味增、黑胡椒混合均匀,然后静置十分钟。 三根葱切碎。
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2热一热油锅,锅冒烟放入牛排块,改中小火,正面20秒,反面20秒,然后捞出。
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3把锅中的牛排连带油一起倒入刚刚的面糊中,再加入葱花一起搅拌均匀。
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4放过六寸的锅中,小火每一面煎60-75秒即可,可以根据自家的火来调整一下时间。 翻面的话可以找个盘子盖在锅上,然后把锅翻面,再把翻好面的烧物倒入锅中即可。
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5最后淋上酱汁(可以自己做,也可以买大阪烧酱汁。) 撒上木鱼花儿葱花即可,我喜欢辣加了一些辣粉。
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6满满牛肉香气。 wechat:ch_lovescc 欢迎提问
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