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原料
高筋粉或者法国T55中粉: 400g, 干酵母: 6g, 砂糖: 80g, 盐: 2g, 牛奶: 150g, 黄油: 50g, 鸡蛋: 2个, 融化的黄油,奶粉,提子干: 适量
步骤
1提子干可以提前一天或者几个小时用朗姆酒泡好,会很香。
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2材料称好。
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3把所以材料混合均匀手揉到表面光滑即可。约要10~15分钟。
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4表面光滑的面团
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5保鲜膜包好。放在烤箱醒发功能醒发,建议在底部放一盘水再用醒发功能,此时可以不包保鲜膜。
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6醒发功能约20~30分钟。
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7体积约一倍大小。
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8擀面杖擀平至约半指厚。
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9刷上黄油
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10均匀撒上砂糖
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11再撒些奶粉和泡好的提子。
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12卷起来。切成一指厚。
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13在放烤箱醒发功能醒发30~40分钟。至1~1.5倍大小。
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14刷上蛋液。
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15撒上杏仁碎。
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16提前升好烤箱。入炉烤180度15~20分钟。
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17烤至表面金黄。
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18出炉冷却再食用
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19配咖啡和红茶都很不错
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20组织是比较紧的。香气十足
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小技巧
建议面团尽量揉至越光滑越好。