老豆腐: 250g, 水: 2勺, 豌豆(我用的速冻的): 1小把, 蒜: 1瓣, 姜: 1小块, 葱: 少许, 黄豆酱: 1勺, 生抽: 1勺, 盐: 1小勺
1老豆腐洗净后,装在大碗里用勺子碾碎。
2姜,蒜剁碎,葱切葱花,豌豆拿出来解冻;1勺黄豆酱加2勺水稀释和匀。
3锅内热油,小火炒香姜蒜末,改大火,下豌豆略炒,然后下豆腐碎翻炒,再下黄豆酱汁,生抽,盐,炒至水分基本收干,装盘撒葱花。
老豆腐也可以不事先碾碎,直接在锅里用锅铲捣碎。