原料
大葱: 1棵， 姜片: 5片， 花椒: 20粒， 八角: 1只， 料酒: 适量， 海盐: 适量
步骤
1将海盐和花椒八角放锅里炒出香味
2趁热将盐在鸭子身上反复揉搓使之入味
3腌制后的鸭子用保鲜膜封好放入冰箱24小时等待入味，期间别忘了倒掉血水
4腌制后的鸭子在通风处挂1—2小时风干
5鸭子凉水入锅，加入葱段姜片大火烧开加料酒，转中火10分钟后小火煮20分钟，关火焖10分钟出锅
6煮熟的鸭子自然冷却后就可以斩来吃了，味道鲜美，皮脆肉嫩，佐酒美味
小技巧
看到待鸭子出锅冷却后有刷香油的方子，可刷可不刷
