原料
大鸡腿: 1只, 酸菜: 1小袋, 盐,糖,料酒,鸡精,豆瓣酱,葱姜: 少许
步骤
1准备原料:大鸡腿一只,酸菜一袋,葱姜。酸菜和鸡的比例如图
2大鸡腿切块,放入锅内,加水
3大火煮5-10分钟,去掉血水
4盛出晾干
5葱姜切碎,酸菜切小片
6锅内放油烧至八成热,加入豆瓣酱,炒出辣油
7放葱姜爆香,加入酸菜搅拌
8加入鸡块爆炒,而后加入盐少许,让鸡块充分上色
9加水没过鸡块,而后加入盐、糖、鸡精、料酒少许,收干汤汁即可
10酸菜鸡块,酸中带辣,酸辣可口
小技巧
如酸菜过酸,需要先在水中浸泡一会儿。