原料
鸡: 半只， 土豆: 一大个， 干辣椒: 若干， 葱，蒜，生姜: 少量， 生抽和老抽: 少量， 料酒: 少量
步骤
1将鸡切块后用料酒腌制一小时左右（建议，这一步不用加盐，后面要放酱油的，不然容易过咸）
2土豆切块备用
3葱，蒜，生姜，干辣椒等配料切好备用
41.将锅内倒油烧开，放入切好的生姜，蒜和干辣椒爆香； 2.放入鸡块翻炒均匀（变色即可时间不要太长）； 3.根据自己喜欢吃的咸度，加入生抽少量，老抽少量，再加入矿泉水，用锅铲将鸡块拌匀，盖上锅盖大火； 4.汤汁收到一半时加入切好的土豆块，拌匀，再盖上锅盖，期间记得五分钟搅拌一下（以免粘锅）； 5.汤汁收到差不多，关火。
5出锅前关火，加入葱段，完成！✌️
小技巧
A.千万记得随时看汤汁，不要忘记时间，煮过头了～ B.腌制的时候不要放盐
