原料
竹荪: , 鸡胸肉: , 盐: , 肥膘: , 姜: , 虾仁: , 蛋清: , 淀粉: , 西兰花:
步骤
1用淡盐水泡发竹荪,不用泡太长时间,十分钟即可
2用刀将竹荪切成大小相等的段,切下来的也不会浪费,留着做汤喝
3用料理机把鸡胸肉一块,肥膘一块,虾仁几个,姜两片东西搅成茸
4加入蛋清和淀粉、精盐搅至上劲为止
5将搅好的肉馅放入竹荪内,上锅蒸十分钟
6西兰花一棵,掰几小朵,洗净
7用烧开的盐水焯一下,捞出晾凉
8将蒸好的竹荪取出,和西兰花一起摆盘,把盘子里蒸出的汁倒进锅里,加水淀粉和少许盐勾玻璃芡,然后浇到竹荪上