抹茶流心面包 0

原料

抹茶流心馅: ， 蛋黄: 1个， 糖: 40克， 牛奶: 250克， 面粉: 10克， 抹茶粉（可可粉）: 8克（10克）， 面包: ， 高筋面粉: 400克， 鸡蛋+水（牛奶）: 190克（根据自家的面粉吸水性来增减）， 奶粉: 15克， 酵母: 5克， 糖: 40克， 盐: 3克， 抹茶粉（可可粉）: 8克（15克）， 黄油: 30克

步骤

1抹茶流心馅： 将抹茶流心馅的所有材料倒入奶锅内，混合搅拌均匀。面粉和抹茶粉记得过筛会更细腻，不过懒人如我就随意一点直接丢进去

2开小火不停搅拌直到变得浓稠

3倒到一个盘子里用保鲜膜直接贴合在抹茶酱上面，放凉后送到冰箱冷冻2个小时，冷冻！

4面包： 除黄油以外的所有材料混合揉成团，然后加入黄油揉到延展状态或者手套膜

5发酵1个小时左右（夏天发酵时间短，冬天可能需要加长发酵时间）

6面团发酵完后分成几分，揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟

7擀开，中间加入冷冻好的抹茶酱

8中间和上下两端捏紧，一定要捏紧，不然烤的时候会漏！！

9卷起

10尾端和面团捏紧，接口朝下（如果是做小面包直接擀开然后像包包子一样把馅包进去就可以了哦）

11放入模具中

12二发后预热烤箱170度烤25分钟（只是一个参考，需要按自己的烤箱脾气来调节温度和时间）

13一个配方可以做16个小面包，一个金盘刚刚好，小面包175度烤15分钟即可

14超级柔软会拉丝

15趁热有流心

小技巧

趁热撕开超级流心的！冷了也是夹心的面包。 如果是做面包不需要揉出手套膜，延展状态就好了。 抹茶粉记得用好一点的，丸久小山园的几款都还不错～ 不喜欢抹茶可以替换成可可粉