原料
去皮绿豆: 200g， 新鲜薄荷: 16g， 黄油: 30g， 橄榄油: 10g， 转化糖浆: 两勺（约20ml）， 牛奶: 适量
步骤
1泡绿豆。 不用泡整夜，下午泡晚上就差不多了。
2宰杀薄荷叶，洗净沥水。
3蒸绿豆。
4薄荷叶打碎。
5加牛奶没过薄荷碎，继续打碎。
6打到比较碎，薄荷味道充分和牛奶混合，静置直到绿豆蒸熟。
7绿豆蒸熟后，趁烫立刻切30g黄油埋入绿豆中，利用余温融化黄油，搅拌均匀。
8步骤⑥中的薄荷牛奶过筛。
9将滤过的步骤⑧中的薄荷牛奶和步骤⑦中的黄油泥混合，再加入适量牛奶，打成稍有流动性的泥。
10不粘锅入10g橄榄油，放入绿豆泥，稍加混合后开小火不断翻炒。
11加入两汤勺转化糖浆，翻炒。 一勺15ml，太黏没挤满，随便弄了点，大约20ml。尝一下，觉得不甜可以再加砂糖
12炒成团。这时候锅应该变得很干净。
13每份35g，压模。一共可做14-15个。 也可以每份20g，薄款。
14冷藏一夜。
