原料
番茄: 2个, 鸡蛋: 1个, 面/米粉/意大利面/河粉/粉丝…: 任选一个, 盐: 1/2茶勺, 糖: 1茶勺, 葱: 一根
步骤
1番茄切块(最好选小个多汁的番茄),鸡蛋加一点盐一茶勺的水搅拌,切葱花
2锅内热油,倒入鸡蛋,不短推动,成型有点嫩黄色马上捞出,这样的蛋炒出来特别鲜嫩
3锅内再倒少许油,倒入番茄,挤压至茄子流出,下3-4汤勺水,下盐糖,南方人喜欢吃甜就多下一点糖,接着下葱花,下蛋,炒一下就好
4热水煮面,下盐鸡精,一勺四川豆瓣酱(看个人需求),熟了倒出,把刚煮好的番茄炒蛋盖在面上,吃的时候可以搅拌一下,让汤汁和茄汁融合,32个赞