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原料
腌制鸡翅膀: , 盐: 1勺, 生抽: 2勺, 葱花: 适量, 鸡翅膀: 10个, 蒜头: 2粒, 蚝油: 2勺, 糯米饭: , 豌豆: 50克, 玉米粒: 50克, 胡萝卜: 50克, 糯米: 250克, 蚝油: 2勺, 生抽: 2勺, 烤酱: , 蜂蜜: 2勺, 老抽: 1勺
步骤
1鸡翅洗净去骨,加入盐、生抽、蚝油、蒜头、葱按摩一下下,放入冰箱腌制24小时(时间够才入味)。
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2糯米洗净泡水4-6小时,沥干待用
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3胡萝卜切丁,玉米、豌豆洗净
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4中火,加少许油,先把胡萝卜丁、玉米粒、豌豆炒香,再加入糯米不停的翻炒。大约炒5分钟加入半碗水煮一下,水快干的时候加入生抽和蚝油继续翻炒两分钟。
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5这时糯米已经基本熟了,装碟冷却一下待用。
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6把冷却的糯米放入灌肠器内,灌入鸡翅内。(没灌肠器的朋友可以用小嘴的塑料瓶自制一个)糯米灌入鸡翅膀内无需太满,大约8成就好,因为烤熟的鸡翅膀会收缩,糯米太满了会撑爆的。
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7酿好的鸡翅用锡纸包一下翼尖,防止烤焦。蜂蜜加老抽混合好,用刷子刷上鸡翅膀。上下火200℃预热好烤箱,中层烤30分钟,20分钟的时候帮鸡翅膀转个身,并再刷一次蜂蜜老抽。
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8不废话了,趁热吃???
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小技巧
烤箱下层用锡纸铺在烤盘上借滴下来的汁液,不然烤箱要大扫除了。