原料
鲫鱼2条: ， 羊肉250克: ， 番茄2个: ， 香菜2根: ， 小白菜2根:
步骤
1准备好食材。羊肉切成薄片，加入2克盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉拌匀。再加入姜末、淀粉拌匀腌制15分钟备用。
2鲫鱼宰杀后，在表面切上花刀备用。番茄切成大片、小白菜洗净沥干。香菜洗净，蒜头切成蒜片。
3锅烧热，倒入油，下鲫鱼煎至两面金黄。倒入一大碗清水，大火烧开，继续煮成奶白色的鱼汤。
4加入腌制好的羊肉，用筷子迅速划散，保持大火煮滚。最后加入蒜片、香菜、番茄和小白菜，适当加入盐调味，稍滚即可。
小技巧
羊肉跟牛肉一样，都要顺着横纹切，口感才好。 腌制羊肉的时间可以适当长一些，料酒可以多放一些，让羊肉入味就可以减少一些羊肉的膻味。 煎鱼一定要记得用小火，煎好一面再翻面。 羊肉不可煮太久，稍滚变色就可以了。 不喜欢吃番茄的，可以不放番茄，多放些香菜，味道更好。
