原料
五花肉馅二两,葱沫姜沫少许,: 味极鲜2小勺, 盐半小勺,香油丨小勺: 青菜或香菜两根, 面粉500克:
步骤
1冷水和面,不要太软。
2肉馅和小料再加1勺花生油,2勺水(如果放点青菜,虾仁泥更棒)搅拌均匀
3面皮制作就如做薄单饼,先做一大个圆,然后S形叠起, 以8cm宽切成段
4以8cm宽切成段再展开成长条状
5切成梯形。OK
6如果从超市买皮也可以,只是本人不喜欢那个又硬又厚又难捏合。
7取一片,在梯形窄头放肉馅
8卷起一圈,两头捏死。
9把两头捏在一起。
10完成
11煮时高汤最好,清水也行。下锅煮, 水开后轻搅。5_8分钟后放点青菜叶(也有喜欢放紫菜),菜熟停火。(也可以停火后放点香菜沫)
12吃的时候可以依个人口味调制汤味。喜欢麻的可以撒点胡椒粉,喜欢酸可以放点香醋。
小技巧
馅可以依个人爱好多样化,好吃才是硬道理。希望可以帮到你哦!