原料
黄油: 75克， 糖粉: 40克， 蛋液: 25克， 低粉: 125克， 蛋清: 60克， 砂糖: 40克， 椰丝: 50克
步骤
1黄油切小块，与糖粉混合。少量多次加入蛋液，混合至微发白。混入低粉，完全混合、但又不至于发粘。
2在方形油纸上，把面团平铺，按油纸边缘用刮刀把多余的面团边角料切掉。烤至少10min至金黄，上火180°C，下火180°C。
3在盆中混合砂糖和蛋清，然后倒入椰丝，用打蛋器混合。把混合物倒在刚烤好的底上，放入烤箱烤25分钟至金黄，上火180°C，下火160°C。
小技巧
不喜欢吃椰丝的可以把椰丝那层铺薄，烤的时间稍长椰丝会较为焦脆。
