三文鱼菜苔蒜香意面 0

原料

尖直通心粉: 1磅(9两), 粗盐: 适量, 西洋菜苔: 1磅(9两), 特级初榨橄榄油: 1/4杯(59ml), 大蒜: 4瓣, 红辣椒碎: 1/4茶匙(1.2ml), 佩科里诺奶酪Pecorino Romano): 2盎司(57g), 野生三文鱼罐头: 1罐(397g)

步骤

1菜苔切成5cm左右的段,大蒜切片。奶酪细细磨碎,三文鱼沥干。

2煮一锅开水,加少许盐,开锅后下通心粉,煮到Q弹。在出锅前2分钟,倒进菜苔。保留1杯面汤,然后将通心粉和菜苔沥干。

3中火倒油,加入蒜、红辣椒碎翻炒到大蒜炒软,倒入通心粉、菜苔和奶酪,炒到奶酪融化,食材整个融成一锅粘稠的粥。倒入刚才留的那杯面汤,一次加一点点,边加边搅拌,保证酱汁均匀。然后把三文鱼小心翼翼地放进锅里,裹上酱汁,就可以出锅了。盛盘后,再撒一点奶酪和红辣椒碎,并且淋上几滴油。

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