原料
牛肉: 500克， 白萝卜: 1根， 葱: ， 姜: ， 老抽: 50ml， 生抽: 30ml， 冰糖: 10克， 料酒: 30ml， 五香粉: 1小勺 约5克 （可用花椒粉和黑胡椒粉混合后代替）， 盐: 适量， 干山楂片: 10片
步骤
1先将牛肉切块，稍微薄一点，这样比较容易熟。白萝卜去皮切成一指厚的大块。半棵大葱切段，姜切片（十片左右）
2锅中添水，趁冷水时将牛肉下锅。大火将水烧开，水开后煮2-3分钟，将牛肉捞出，捞出时注意不要粘到血沫
3另准备一口煮锅，锅中加水，大约1500ml左右。大火将水烧开，将之前焯好的牛肉下锅，加入干的山楂片（可以让炖肉更加酥烂），葱段、姜片、料酒，等水再次开后，转小火，煮一小时左右
4加入除盐之外的其它调味料，加入切好的白萝卜，大火烧开之后转中小火，煮30分钟
5注意看着火，别烧干了，尝一下萝卜的咸淡以及软硬程度，根据自己的口味加盐调味。再继续煮10-15分钟即可
小技巧
如果有剩下的汤汁，可以留起来做高汤用。 萝卜的根切下来之后不要扔掉，放在盘子里，浅浅地倒些水，会慢慢长出叶子来，放在厨房里看着玩。记得每天都要换水，要不然很快就会死了。
