原料
普通面粉: 150克， 猪油: 60克， 低粉: 150克（油酥）， 猪油: 75克（油酥）， 糖粉: 30克， 水: 42克， 猪肉糜: 320克， 涪陵榨菜: 45克， 白砂糖: 5克， 盐: 4克， 蒸鱼豉油: 10克， 料酒: 10克， 蒜沫: 10克， 姜末: 10克， 鸡蛋: 1个， 蛋黄: （表面装饰）， 白芝麻: 适量（表面装饰）
步骤
1所有馅儿材料倒入容器中
2顺一个方向搅拌，是馅儿搅上劲，备用
3水油皮：面粉、糖粉、室温软化的猪油和水倒入容器中
4搅拌均匀后，揉成光滑柔软的面团
5油酥：低粉和室温软化的猪油倒入容器中
6用手拌均匀，抓捏成团
7水油皮和油酥面团一起放入保鲜盒，盖上盖子，室温静置，松弛20-30分钟
8松弛好的水油皮和油酥都是分割成每个15克，五仁馅料每个35克。水油皮和油酥的比例达到1：1，起酥的效果更加好。搓成小球状
9取一个水油皮小球，按扁，放上一个油酥小球
10水油皮包裹住油酥
11捏紧收口，收口朝下
12取一个小面团，翻面，擀成椭圆形
13由上而下卷成筒状
14收口朝下，盖上保鲜膜，室温静置，松弛15分钟
15取一个小卷，翻面，压扁
16擀长擀薄（这里尽可能擀长，越长，后面卷起的圈数越多，分层的效果越好）
17由上而下，卷成筒状，收口朝下，盖上保险膜，室温静止松弛15分钟
18取一个小卷，如图所示，竖起来
19用手压扁
20用擀面杖，擀圆擀大，放上馅料（大约35-40克，不要贪多，太多了不好操作，而且馅儿容易冒出来）
21面团包裹住馅料，捏紧收口，收口处的小面团可以揪下来，也可以按压到面团上
22收口朝下，用擀面杖轻轻擀压，使得面团变得扁一些
23放入垫硅胶垫（油布或者油纸）的烤盘，表面刷蛋黄液，撒白芝麻
24入预热200度的烤箱，中上层，上下火，25分钟左右
