小蓝梅贝果 0

Name: 小蓝梅贝果
Cuisine: 中餐
Ingredients: 高筋面粉250g; 小蓝梅50g; 蔗糖10g; 干酵母2g; 盐5g; 水140cc（冬天要用温水30度-35度）; 废焦糖材料：白糖2大勺; 水1升; 做法：把材料放入锅里中火加热; 直到糖水变成褐色; 立即加两升水; 烧开。; 蓝梅[奶酪]：Creamcheese4大勺; 小蓝梅20g; 白糖少许; 做法：搅拌均匀即可。

简介

贝果不含黄油和鸡蛋，是非常健康的烘焙美食，采取水煮的方法也是使其发挥最大韧性和成色光亮的最关键一步。

原料

高筋面粉250g，小蓝梅50g，蔗糖10g，干酵母2g，盐5g，水140cc（冬天要用温水30度-35度），废焦糖材料：白糖2大勺，水1升，做法：把材料放入锅里中火加热，直到糖水变成褐色，立即加两升水，烧开。，蓝梅奶酪：Creamcheese4大勺，小蓝梅20g，白糖少许，做法：搅拌均匀即可。

步骤

把材料放入盆中，盐和酵母不要掺在一起，这样会破坏酵母菌。加水揉面团。和面，用筷子把面粉和水搅在一起，稍微和一下活好面后放在面板上用力和，直到面团光滑为止。和面10-15分钟，变成光洁的小面团，就可以了。分份儿，团成小面团，收底附上一块潮湿的布以防面团干燥。压扁面团把面团卷起来，措成20CM的长条压扁一边，用来包住另一边。（参见步聚图）废焦糖做法：把材料放入锅里中火加热，直到糖水变成褐色，立即加两升水烧开。（参见步聚图）焦糖水开后，煮面包圈，单面30秒，放入预热200度的烤箱15分钟，就可以了。