原料
大米: ， 松花蛋: ， 猪里脊肉: ， 葱花: ， 姜丝: ， 盐: ， 鸡精:
步骤
1锅内加水，水沸腾以后把冰箱里冷冻的大米取出直接放入沸水中煮。
2往锅内加入切好的姜丝，和大米一起熬煮。
3把猪里脊肉切成薄片，（或者切成肉丝）都可以，然后在切好的肉片上撒稍许的盐、淀粉，搅拌均匀，腌制备用。
4等到锅内的粥熬成粘稠状，加入切好的皮蛋、猪里脊肉，稍微煮一下，加入少许葱花、鸡精，即可出锅了。一锅好喝的皮蛋瘦肉粥就做好了。
小技巧
快速煮好粥的道理是：生米的结构很稳定，但经过低温冷冻之后，结构被破坏，内部组织变松散，将其投入沸水中后，沸水的热量很容易传导到米粒的内部，加速生米糊化成粥。
