原料
母芋头:
步骤
1芋头去皮切丝,放盐腌制至芋头变软
2起油锅炒熟
3出锅前加入姜末,烹入料酒
小技巧
做法不难,但有一点要注意,那就是去皮切片再切丝后,一定要先放盐搅拌搅拌,把芋头丝腌软,否则炒出来的是硬邦邦的小棍子。跟炒醋溜土豆丝的方法类似,但最后要放姜末,一来调味,二来中和芋头的凉性。如果不介意的话,起锅前放葱花和料酒再炒几下,味道就更浓了。
母芋头:
1芋头去皮切丝,放盐腌制至芋头变软
2起油锅炒熟
3出锅前加入姜末,烹入料酒
做法不难,但有一点要注意,那就是去皮切片再切丝后,一定要先放盐搅拌搅拌,把芋头丝腌软,否则炒出来的是硬邦邦的小棍子。跟炒醋溜土豆丝的方法类似,但最后要放姜末,一来调味,二来中和芋头的凉性。如果不介意的话,起锅前放葱花和料酒再炒几下,味道就更浓了。