原料
大长茄子: 三只， 韩式辣酱: 一匙， 郫县豆瓣酱: 一匙， 大蒜: 一头， 赤味噌: 一匙， 生抽: 一匙， 芝麻油: 一匙， 代糖: 3g， 香醋: 两匙， 孜然粉: 适量， 胡椒粉: 适量， 香葱: 一根
步骤
1烤箱预热200度 茄子洗净竖剖两半 烤盘铺锡纸茄子皮向上码入盘中 上下火中层180度烤20分钟
2利用烤茄子的时间 调酱汁 大蒜拍碎切末 香葱切碎 三个主角各挖一匙 除香葱外所有原料混合均匀成调味汁
320分钟到取出茄子 翻面使茄子肉朝上 用刀子在茄子上划“井”字 涂上调味汁 撒葱花 再次入烤箱上下火中层180度20分钟
420分钟后完成…我会告诉你味道好的连摆盘都没来得及就被一抢而光了吗
小技巧
1 茄子先皮朝上烤比较容易熟 而且能保持茄子水分 2 划井字方便入味 也可以直接切成条 但一定做好保护工作 刚出烤箱的茄子非常烫 3 三种调料是主角 个人比较好酸加了醋 大家也可以根据自己喜好调整 4 由于减重我使用了代糖 也可以换成白砂糖 用量可根据自己口味斟酌 5 家里只剩国产赤味噌 如果有原装味道会更好 6 整体甜辣口 口味偏重 但很下饭哦 最后非常推荐大家有条件的话入手一个烤箱 做饭完全无油烟夏日里会非常清爽 等待烤箱的时间里还可以顺手做其他料理 是提升生活品质的好东西
