原料
茄子: 1根， 猪肉糜: 适量， 香葱: 适量， 温水: 适量， 盐、油: 适量， 生抽: 2汤匙， 大蒜: 适量， 细砂糖: 2茶匙
步骤
1准备一盆温水，加入适量盐搅匀；
2茄子洗净去蒂，斜切一刀深约四分之三（即不切断），然后再切一刀（切断），形成一个夹子。
3将切好的茄子放入Step1准备好的盐水内，浸泡25~30分钟，使其吸饱水分。
4肉糜再加工，加入香葱、盐，剁匀备用。
5泡好的茄子稍微沥干水分，分别酿入适量肉馅，收口处抹平即可。（具体制作方法可以参考早前发的菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/100000875/ 有图有真相）
6烤盘铺上锡纸，整齐地摆上酿好的茄子，并在表面上刷上一层油
7。烤箱中层，上下火160~170°烤10~15分钟。
8大蒜切末；小碗调制酱料，加入糖、生抽、盐和适量油搅匀。
9将Step6的茄子连着烤盘取出，每块茄子上放上蒜末，蘸刷上Step7调好的酱料。
10再次入烤箱，上下火180°再烤8~10分钟即可。
