原料
8寸戚风蛋糕胚: 一个, 焦糖奶油: , 白砂糖: 180克, 水: 45克, 淡奶油(焦糖用): 180克, 淡奶油(打发用): 360克, 水果: 适量
步骤
1戚风蛋糕胚平均片成三片。
2淡奶油(焦糖用)加热一下。水和白砂糖放入锅中加热至糖变琥珀色。
3加入加热过的淡奶油(焦糖用),一定要加热哦,不然会结块!!建议用深一点的锅,不然加淡奶油进去会扑出来!(我一个人拍这张图的结果就是扑锅了,洗灶台洗好久。。)
4做好的焦糖奶油,放一边冷却备用。
5淡奶油(打发用)打至六分发,加入一点点冷却后的焦糖奶油酱(一定要冷却,不然会越打越稀!!),搅拌均匀后继续打发至七分发,加入剩下所有的焦糖奶油酱,打到有明显纹路即可。(当心不要打发过头哦!)
6一层蛋糕胚,一层奶油,一层水果反复叠上去!装饰好就好啦!