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原料
排骨: 500g, 生姜: 4片, 葱花: 8-9片, 蒜: 2瓣, 冰糖: 5-6小块, 生抽: 三汤匙, 老抽: 一汤匙, 胡萝卜: 少许, 杏鲍菇: 少许
步骤
1选好肋排,切成小块(一般超市会给切),用冷水侵泡出血水,然后再抄至变色即可。(排骨冷水时候入锅)。
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2用姜片和生抽拌匀腌制10分钟
3葱花,蒜,胡萝卜,蟹味菇,切好备用
4锅内放油烧热,再放入几块冰糖,葱花,蒜和腌制好的排骨,炒至排骨炒面有一层焦焦的,放水没过排骨,煮沸。
5淘好米,放入少量清水,再放入排骨和汤,水,不要太多,因为排骨汤汁多,米饭容易太烂,没嚼劲,按煮饭键。第一回如果觉得排骨不够熟,可再按一次煮饭。
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