原料
肉馅: 500g, 香菜梗: 100g, 白胡椒: 一勺, 鸡蛋: 一个, 葱末姜末: 少许, 蚝油: 一勺, 盐: 少许, 淀粉: 一勺, 花生油: 一勺
步骤
1糯米浸泡两个小时
2香菜梗切碎放入肉馅里
3盘子抹一勺油均匀涂抹
4肉馅里放入盐,白胡椒,鸡蛋,蚝油,淀粉,葱末姜末,拿筷子往一个方向搅拌均匀
5团丸子,放入糯米中蘸抹均匀,放入盘中
6蒸锅上汽后放入锅中蒸25分钟,即可
小技巧
糯米一量米杯足够。香菜只要梗不要叶子,叶子加里会变色不好看,味道也不很好。盘子抹油是怕丸子蒸好后粘锅。丸子馅朝一个方向搅拌会更筋道。如果做的丸子大些,再多加五分钟好了。