原料
马斯卡彭芝士: 500克， 淡奶油: 250ML， 柠檬汁: 20ML， 咖啡酒: 20ML， 蛋黄: 5个， 糖: 50克， 咖啡酒: 50ML， 咖啡: 100ML， 糖: 50克， 水: 100ML， 蛋白: 2个， 糖: 30+50克（30克用于蛋白）， 水: 15ML， 手指饼干: ， 防潮可可粉:
步骤
1蛋黄加糖打散
2隔热水打至浓稠
3加入芝士拌匀
4加入柠檬汁
5加入咖啡酒拌匀
6淡奶油倒入盆中
7打至6分发(流动状态)
8加入芝士糊中
9蛋白加糖
10打至干性蛋白,加入煮沸的糖水
11混合芝士糊中
12咖啡酒加酒糖液混合
13手指饼干快速沾咖啡酒糖液,放到布丁杯中
14倒入芝士糊
15再放一层手指饼干
16倒入芝士精
17盖盖冷藏过夜
18食用前筛入防潮可可粉
