原料
姜: ， 葱: ， 蒜: ， 凯里酸汤（可淘宝）: 小半碗， 番茄: 1个， 泡椒（我用的小米辣，很辣~~）: ， 红椒（朝天椒）: ， 青椒: ， 料酒: ， 清油: ， 胡椒面: ， 花椒: ， 牛肉（最好买牛腩，肥点的）: ， 耗油: ， 木姜子（卖酸汤的店一般会有）: ， 香菜:
步骤
1牛肉用凉水洗净，加几粒花椒，用料酒码起
2锅里放油（不用太多，牛肉会出很多油），倒姜葱蒜炒，炒香之后放红酸汤，加水
3等水开后加牛肉（水可以多点，炖到后面会少很多，如果到后面想加水，一定要加开水！），把火调小，文火炖牛肉
4大概一个小时后把红椒，泡椒，胡椒面，盐加进去
5继续炖，等肉嫩了就好了（我大概又炖了半个小时）
6加香菜，葱
7做蘸碟，青椒切碎，姜蒜捣碎，再加点耗油，倒点牛肉的原汤，还可以再放点葱和香菜~~还可以把大头菜切碎放进去~~巴适得很~
小技巧
最后做出来就像外面的牛油小火锅~~好好吃~吃完汤可以留着下次下点毛肚，素材啥的~要是锅够大，汤底可以多放点直接煮火锅~~~~不过最后放冷了汤会凝在一起，很难洗
