原料
胡萝卜: 半个， 柿子椒/尖椒: 一个， 洋葱: 半个， 黑木耳: 适量， 猪肉/羊肉: 适量， 竹笋: 适量， 郫县红油豆瓣酱: 比例糖3醋2酱3， 番茄酱: 一勺， 醋: 比例糖3醋2， 白糖: 比例糖3醋2， 淀粉: 一勺，一勺， 食油: 适量，不要吝啬的放入， 葱: 两段， 姜: 一片， 蒜: 两瓣， 鲍鱼汁调味料: 一勺， 酱油: 一滴，一滴
步骤
1胡萝卜、洋葱、青椒、黑木耳、竹笋、肉丝，比例全都是1:1，切成相同大小的丝，分开装起来，备用肉丝放入淀粉酱油鲍鱼汁调味料，腌制
2郫县红油豆瓣酱，单独放入容器中，用两三汤匙水化开，糖醋番茄酱酱油淀粉放在一块加五勺水化开，葱姜蒜切成沫沫，分两分，炝锅:葱姜蒜，出锅:葱蒜，
3干锅用姜擦拭下，不粘锅，如果你用不粘锅，就不用擦了，入油，烧冒烟后，放入葱姜蒜爆黄后入肉，炒变色后弄到一边或者盛出来，没有肉，就直接炒酱啊，放入郫县红油豆瓣酱，炒一会儿出了红油后，一定要出红油啊，不然特难吃，
4放入胡萝卜丝，翻炒一会儿加入洋葱丝，和竹笋丝，竹笋没有就没有，没关系，翻炒几下放入青椒丝和木耳丝，期间如果油放少了干锅时，可以加入点凉开水或者热水，炒一会儿后，时不时尝一下洋葱丝，刚变色时，快速放入糖醋汁，翻炒均匀后撒入葱蒜，出锅就好，
5不要炒过火，糖醋比例一定要适量，酱不能太少或太多，多炒几次，就好了
小技巧
一定要用 郫县红油豆瓣酱，糖醋酱3:2:3，可以不用加盐就成，
