原料
杏鲍菇: 1根， 香菇: 5个， 金针菇: 1把， 茄瓜: 半个， 芹菜: 1小把， 郫县豆瓣酱: 2汤匙， 大料: 4、5颗， 花椒: 10几粒， 干红辣椒: 2个， 姜: 少许
步骤
1把蘑菇们洗干净，杏鲍菇切片，香菇切块，金针菇去根。茄瓜切片，芹菜切段，脆皮肠切十字花。调料们也准备好。
2炒锅放油，油热后将姜、大料、花椒、干红辣椒放入，出香味后放郫县豆瓣酱，翻炒片刻加水，加水量视蔬菜量而定。
3大火煮开水之后，把各种蘑菇、蔬菜、脆皮肠一起扔进去，煮开后转小火，再煮3、4分钟即可关火出锅。
4装盘上桌。
小技巧
1、我之前怕茄瓜煮时间短不熟，先放的茄瓜和脆皮肠，然后再放蘑菇，结果茄瓜煮时间太长，不好吃。 2、脆皮肠切十字花时切刀长度的三分之一处即可，我切到了三分之二处，导致差点煮断掉。 3、郫县豆瓣酱是咸的，不用再加盐。
