原料
鲤鱼: 条， 葱: 根， 姜: 片， 白菜: ， 糖: 克， 醋: 勺， 生抽: 勺， 盐: 克
步骤
1处理鲤鱼 用削皮器或刀刮鳞 从屁股用剪刀打开肚子 把内脏都拿出来 把腮拿出来 把头跟身体中间的部分也拿出来 鱼鳍侧面斜刀划，取腥筋 两面都斜刀若干 (若锅不够大，可将鱼切一半
2葱姜切丝 大料干辣椒
3把鱼两面抹上面粉 大火在锅里剪 时不时晃动锅，让煎不到的地方煎到
4两面金黄稍微移开一点 依次加大料，干辣椒，姜，葱
5烹醋，一汤勺 翻个 等30秒 加等量白糖 加酱油
6闻到几乎没有醋味 加水 加盐，味素 盖锅盖，大火煮开 小火5分
7白菜焯熟，切一半，放进锅里
8起锅加香菜
