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原料
梭子蟹: 2只, 年糕: 克, 淀粉: 勺, 姜: 片, 糖: 克, 料酒: 勺, 生抽: 勺, 葱:
步骤
1两只梭子蟹清洗后切六块,我是让卖蟹的老板切好,回来再用刷子刷干净的,洗干净后放点盐和白酒腌制一会,家里没白酒我用的是黄酒腌制,去点腥
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2准备好两颗蒜拍扁、姜切丝、葱切段,准备好生粉。PS我就的生粉有颗粒状,要磨成粉末,便便于裹粉。
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3用生粉裹住蟹肉
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4起油,将蟹油炸捞出
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5捞出蟹后,再起油,将蒜、姜、辣椒干煸出味后放入蟹开始翻炒,一会再放入年糕翻炒,加生抽、老酒、少量水翻炒均匀即可出锅!
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